Jamեմ լցնելու մեքենա

Jamեմի արտադրություն

Jamեմ նշանակում է ՝ հասած, թարմ, ջրազերծված, սառեցված կամ նախկինում փաթեթավորված մրգերից պատրաստված արտադրանք, ներառյալ մրգահյութեր, մրգերի պղպեղ, մրգահյութի խտանյութ կամ չոր մրգեր `իր կտորները կամ պղպեղը կամ խյուսը խառնելով սննդարար քաղցրացուցիչներով` շաքար, դxtrose, invert շաքար կամ հեղուկ գլյուկոզա `համապատասխան կայունության համար: Այն կարող է պարունակել նաև մրգերի կտորներ և արտադրանքների համար հարմար ցանկացած այլ բաղադրիչ: Այն կարող է պատրաստվել ցանկացած հարմար մրգերից `առանձին կամ համակցված: Այն պետք է ունենա բնօրինակ պտուղ (ներ) ի համը և զերծ լինի այրված կամ առարկայական բույրերից և բյուրեղացումից:

Որո՞նք են ջեմի արտադրության քայլերը:

Ստուգում

Jamեմի արտադրության համար ստացված հասուն մրգերը տեսակավորված և դասավորված են ըստ իրենց գույնի, զգայական գրավիչի: Փչացած պտուղները հանվում են լոտից: Դա կարելի է անել ձեռքի ջոկելու, գունային տեսակների ընտրության միջոցով:

Լվացում

Մրգերի արդյունավետ լվացման համար ջրի մեջ կարող է օգտագործվել 200 ppm քլոր: Պետք է պահպանել Ph և ջերմաստիճանը, որպեսզի պտուղները չվնասվեն կամ կապտանոթանան: Արդյունաբերության մեջ աղբի և լակի լվացող միջոցները կարող են օգտագործվել:

Կլեպ

Մրգերը կարելի է ձեռքով կլեպացնել, քանի որ ցիտրուսային և խնձորների դեպքում մեխանիկական կեղևները և շեղբեր պարունակող ավտոմատ կլեպ մեքենաները սովորաբար օգտագործվում են արդյունաբերություններում: Որոշ մրգեր չեն պահանջում կլեպ: Քորոցը ներկված է պտուղներով, որոնք պարունակում են ծանր ներքին քարեր:

Pulping

Pulping- ը կատարվում է սերմն ու հիմնական մասը հանելու համար: Շուկայում կան բազմաթիվ մրգատու մեքենաներ, ինչպիսիք են մանգո, դեղձ, լոլիկ, բանան, նկարել հատապտուղներ և այլն:

Մաղի և ռոտորների միջև եղած բացը կարող է ճշգրտվել `համապատասխանելու համար տապալվող նյութերի տարբեր տեսակի և չափերի

Շաքարի ավելացում

Մրգերի յուղի / հյութի վրա ավելացվում է անհրաժեշտ քանակությամբ շաքար և պեկտին: Անհրաժեշտության դեպքում ջուրը կարող է ավելացվել: Շաքարը կապվում է ջրի մոլեկուլների հետ և ազատում է պեկտինի շղթաները ՝ դրանց ցանցը կազմելու համար: Ավելի շատ պեկտինի արդյունքներ ավելացնելով ավելի ծանր ջեմով և ավելի շատ շաքար օգտագործելը կարող է այն դարձնել կպչուն:

Եռացող

Եփելը ջեմի պատրաստման ամենակարևոր քայլն է, որը շատ ավելի մեծ համբերություն է պահանջում:

Վերոհիշյալ պատրաստված խառնուրդը ջերմության վրա պահելուց հետո մենք պետք է սպասենք, մինչև շաքարը լուծարվի: Դանդաղորեն ամբողջ սենյակը կլցվի մրգահյութի հոտով և ջեմի մակերևույթի վրա կարող է ձևավորվել պեկտինների փրփրացող փորոտիքի նման ցանց: սա նորմալ է և հնարավոր է հեռացնել մի փոքր կարագ ավելացնելով (մոտ 20 գ) `մակերեսի լարվածությունը կոտրելու համար կամ այն գդալով գդալով գդալով զուգակցելով, երբ ձեր խառնուրդը սառչում է

Կիտրոնաթթվի ավելացում

Կիտրոնաթթվի նշված քանակությունը ինքնին եռալիս ավելացվում է: Theեմի պատշաճ կարգավորումն ապահովելու համար մենք խառնուրդը տաքացնում ենք մինչև 105 ° c կամ 68-70% tss: Թիթեղային թեստը կարող է իրականացվել նաև խցանումները ստուգելու համար:

Թիթեղների թեստ. Ջեմի մի փոքր մասը վերցվում է գդալով և մի քիչ եփվում, և թույլատրվում է թողնել, եթե ապրանքը ընկղմվի որպես թերթ կամ փաթիլներ, ջեմը պատրաստված է կատարյալ, հակառակ դեպքում եռացնելը շարունակվում է

Լցնելով բանկա

Jamեմը տաքանում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մխոցային պոմպային ֆիլտրերի միջոցով մետաղական կափարիչները վակուումներով ծածկված են բանկաների վրա, թույլատրվում է սառչել սառեցնող թունելի միջոցով և, վերջապես, պիտակը պիտակի վրա պիտակ է դրված: Jamեմի բանկա պատրաստելը բաշխման համար: Բիզնեսները կարող են ուղղակիորեն վաճառել իրենց խցանումները հաճախորդներին, կամ նրանք կարող են վաճառել մանրածախ վաճառողներին:

Պահեստավորում

Պահածոյացված մուրաբանը պետք է պահվի զով և չոր տեղում ՝ արևի լույսից հեռու:
Պահածոյացված ջեմի պահպանման ժամկետը մոտ մեկ տարի է:

Արված է!

Շաքարավազի և մրգերի այս խառնուրդը կարող է զարմանալի համտեսել, և դուք կարող եք օգտագործել այն ցանկացած ձանձրալի բաղադրատոմսով, որպեսզի այն համեղ լինի աստվածային

Ինչպե՞ս կարող եք ձեռք բերել ճիշտ փաթեթավորում և ճշգրիտ լրացնող սարք ձեր արտադրանքի համար:

Մաքրման հեշտությունը և օգտագործման հեշտությունը. Սրանք հիմնական հատկանիշներն են, որոնք լցոնման մեքենան պետք է համապատասխանի ջեմ լցնելիս:
Ձեր կարիքների համար լավագույն մեքենան գտնելու համար հաշվի առեք արտադրանքի հետևյալ բնութագրերը.

Արտադրանք

Ինչ է մածուցիկությունը: Ի՞նչ է արտադրական հզորությունը: Կա՞ մասեր: Տաք է փաթեթավորված:

Շրջակա միջավայր

Որտեղ է գտնվում մեքենան: Էլեկտրաէներգիա է պետք: Էլեկտրաէներգիայի սպառում: Ինչ տեսակի մաքրման և պահպանման գործընթացներ են պահանջվում: Արդյո՞ք դա օդի կոմպրեսոր է պետք:

Ծածկույթի բնութագրերը

Ինչպիսի գլխարկ է պահանջվում: Պտուտակ, մամլիչ կամ շրջադարձ: Մեքենան ավտոմատ է, թե կիսաավտոմատ: Արդյո՞ք դա պահանջում է թևի նեղացում: Արդյո՞ք դա պահանջում է ջերմամեկուսացում, ինդուկցիոն ջեռուցում: